ステビア万歳！ 天然甘味料は、より健康的な選択肢であるだけでなく、「シュガーフレーション」に対する完璧な解決策となる可能性があります

糖質制限スペシャル

2023 年 7 月 19 日 - 最終更新日 2023 年 7 月 20 日 09:04 GMT

関連タグステビア糖の糖質削減 HOWTIAN function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); for (var i=0; i

高品質の天然甘味料の製造と供給の世界的リーダーであるハウティアン氏は、要するに、食品・飲料業界は消費者のために、より自然で砂糖の少ない牧草地を模索しており、砂糖代替革命につながっていると述べた。 この困難な時代において、人気のある天然砂糖の代替品であるステビアが、有望な解決策として浮上しています。

製菓用途の場合、砂糖を減らすときにかさを戻す必要があり、そうしないと菓子のサイズも小さくなってしまいます。

「当社の DGS シリーズは、高効能甘味料として砂糖を 1 対 1 でステビアに直接置き換え、アルロース、繊維、エリスリトールによって増量を実現します」と Howtian のテクニカル ディレクター、Hank Wang 氏は述べています。

「これらの増量剤は、砂糖が提供する前もっての甘味も提供するため、多くの用途にとって優れた代替品となります。当社では、タンパク質ベースの甘味料など、代替の増量剤および甘味料を継続的に評価しており、コストが削減できれば、それらを当社の製品ポートフォリオに導入する可能性があります。」使用中、品質、規制は商業的実現可能性に関する当社の基準を満たしています。」

経済の不確実性と不安定性に対処するために、Howitan は最近、産業および製造業の顧客向けに人気の SoPur Stevia Reb A 97 のさらなる大幅な値下げを発表しました。

ワン氏は、「今年、Reb Aの価格は下がった。砂糖の価格上昇とステビア価格の低下は、日用品メーカーにとって砂糖の一部をReb Aに置き換える大きな誘因となっている」と語った。

「たとえば、多くの飲料では、砂糖の約 50% を Reb A に置き換えることは非常に簡単で、品質に影響を与えることなく砂糖の支出を大幅に節約できます。増量が必要ない他の用途では、砂糖を 25 パーセント削減することもできます。 50% でかなりのお金が節約できます。このような場合に砂糖を減らすと、カロリーと炭水化物も同時に減り、より健康的な栄養成分パネルが得られます。」

スマート・キューブのアソシエイト・スペシャリスト、ニディ・ジェイン氏は、このシュガーフレーションは、2022年から2023年の砂糖シーズン中にインド、タイ、中国などの主要生産国で生産量が減少したことが原因で生じ、砂糖価格の高騰につながったと述べた。過去数か月間で、価格は 2023 年下半期にさらに大幅に上昇する可能性があります。

こうした生産量の低さに加えて、欧州連合（EU）におけるビートの収穫量の少なさが状況を悪化させている。 世界のビート生産量の約30％を占めるフランス、ドイツ、ポーランドなどのEU諸国では、春の寒くて雨が多い気候が、進行中の砂糖不足に拍車をかけている。 さらに、2023年5月、世界第2位の砂糖生産国であるインドは、国内での入手可能性を確保するために砂糖の輸出を禁止した。 この禁止は砂糖価格の上昇傾向をさらに後押しした。

「暦年の残りの期間、砂糖生産量は変動する気象条件によって大きな影響を受けることが予想されます。 これは主にエルニーニョ現象によって引き起こされています。 この現象は気象パターンと海水温に影響を与え、ラテンアメリカや米国南部などの一部の地域に豪雨をもたらす一方で、オーストラリアや南アジアなどの他の地域では温暖化と干ばつを引き起こすことで知られている」とジェイン氏は述べた。

「さらに、主要な砂糖消費国からの需要の増加が予想されるため、砂糖の価格は2023年下半期に高騰すると予想されています。 たとえば、2023 年 4 月以来、インドの砂糖価格は 6% 以上上昇しており、夏のピーク時に大消費国からの需要が増加し、予想される生産量の減少により、価格は上昇し続けると予想されています。